Spaghetti ai frutti di mare nel cartoccio

dosi per 4 persone
esecuzione media
preparazione 40 min.
cottura 35 min.
calorie 525
vino Franciacorta Brut

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Ingredienti

320 g di spaghetti
4 moscardini
10 calamaretti
10 vongole
8 gamberi
4 pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
basilico
prezzemolo
peperoncino
olio
sale
pepe

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Procedimento

Scottate in acqua a bollore i pomodori, spellateli, tritateli. In una padella scaldate due cucchiai d'olio con due spicchi d'aglio, unite il peperoncino e le vongole ben lavate, lasciatele aprire a fuoco vivo, ritiratele e togliete il mollusco. Nella stessa padella mettete i pomodori, i moscardini, i calamaretti a fettine. Salate e pepate. Cuocete per alcuni minuti, poi unite i molluschi delle vongole e i gamberi sgusciati. Nel frattempo lessate gli spaghetti, scolateli al dente e metteteli nella padella del pesce. Cospargete di prezzemolo e di basilico tritati. Mescolate, disponete gli spaghetti con il loro sugo su una carta da forno. Chiudete il cartoccio e lasciate in forno a 180° per cinque minuti. Aprite leggermente il cartoccio, sistematelo su un piatto da portata e servite a tavola.

Per saperne di più

Note

Zucchine e vongole sono un abbinamento molto felice, che si incontra spesso lungo le coste del Napoletano. Tutte le paste, sia corte sia lunghe, sposano alla perfezione tale connubio.

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