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Soufflé di fragoline

Soufflé di fragoline
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione media
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    preparazione 40 min.
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    cottura 20 min.
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    calorie 235

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Ingredienti

200 g di fragoline di bosco
40 g di zucchero
4 albumi
burro
panna
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Procedimento

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Mondate e passate al setaccio le fragoline. Aggiungete alla purea un cucchiaio di zucchero e incorporatevi gli albumi montati a neve ben soda.

Imburrate uno stampo da soufflé, spolverizzatelo di zucchero, versatevi il composto in modo che non superi i 2/3 dell’altezza del recipiente. Cuocete in forno caldo a 170° per venti minuti.

Servite subito il soufflé con a parte la panna fresca leggermente montata.


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