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Sformato di riso e cipolla

Sformato di riso e cipolla
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 18 min.
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    cottura 40 min.
  •  
    calorie 405
  •  
    vino Lugana

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Ingredienti

450 g di cipolle bianche
320 g di riso
4 cucchiai di olio d’oliva
una noce di burro
sale
pepe
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Procedimento

1
In un tegame scaldate alcuni cucchiai d’olio e lasciatevi sfinire le cipolle tagliate a fettine finissime, regolate sale e pepe. Lessate in acqua salata a bollore il riso, scolatelo al dente, conditelo con un po’ di burro. Disponete uno strato di riso in uno stampo imburrato, copritelo con uno di cipolle, sopra mettete ancora riso, così di seguito fino a esaurimento degli ingredienti. Cuocete in forno a 180° per venti minuti. Ritirate, lasciate riposare lo sformato per dieci minuti e poi rovesciatelo su un piatto da portata. Servite.


 

Per saperne di più

Note nutrizionali Secondo studi dell’Università di Harvard mezza cipolla al giorno può aumentare il colesterolo “buono” di circa il 30%, a patto che l’alimento sia crudo in quanto la cottura blocca questa sua proprietà. La cipolla cotta attiva altri meccanismi a favore del cuore e della circolazione.
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