Sformato di ceci

per
4 persone
preparazione
10 min.
cottura
20 min.
calorie
246
vino
Molise Greco di Bianco

Ingredienti
  • 250 g di ceci in barattolo
  • 50 g di Grana Padano grattugiato
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaio di aghi di rosmarino
  • 4 foglie di salvia
  • brodo
  • burro
  • pangrattato
  • olio
  • sale
  • pepe
Procedimento

Preriscaldate il forno a 190°. Nel frattempo, imburrate e impanate uno stampo a ciambella oppure quattro o più stampini. Passate sotto l’acqua corrente i ceci per eliminare i residui del liquido di conservazione. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi il rosmarino e la salvia tritati, unite i ceci, mescolate, cuocete per 10 minuti. Ritirate e frullate. Mescolate al frullato l’uovo leggermente battuto, il Grana Padano grattugiato, sale, pepe. Versate il composto di ceci nello stampo, cuocete per 20 minuti. Ritirate e dopo alcuni minuti sformate sul piatto da portata.

Per saperne di più

Il profumo del rosmarino fresco è intenso e deciso, ma attenzione al dosaggio, perché durante la cottura sviluppa delle sostanze aromatiche, ricordano la menta, che possono contrastare con il sapore del piatto.


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I commenti degli altri utenti

31.05.2010

La ricetta e' molto buona pero' manca l'utilizzo del brodo...
Inoltre le quantita' non sono molto realistiche per avere uno sformato alto...Io ho aggiunto anche un po' di aglio, un secondo uovo, e del pane grattuggiato nell'impasto. In questo modo lo sformato e' venuto piu' consistente, saporito e piu' spesso...la prossima volta ci vuole anche un po' piu' di rosmarino...Molto buono!


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