Sformatini di zucchine

dosi per 4 persone
esecuzione facile
preparazione 20 min.
cottura 1 ora e 30 min.
calorie 278
vino Erbaluce Di Caluso

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Ingredienti

250 g di zucchine
50 g di burro
2 uova
1 scalogno
30 g di formaggio grattugiato
olio
sale
pepe.
Per la besciamella:
30 g di burro
20 g di farina
2 dl di latte
noce moscata
sale
pepe

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Procedimento

Lessate le zucchine, sgocciolatele, schiacciatele con la forchetta. In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio con 30 grammi di burro, insaporitevi lo scalogno tritato e quando è diventato trasparente unitevi il purè di zucchine, salate e pepate, lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umidità. Preparate la besciamella. Incorporatevi le zucchine, le uova sbattute, il formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata e amalgamate. Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto. Cuocete a bagnomaria in forno caldo a 180° trenta-trentacinque minuti.

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Commenti

grungina , web designer 9.02.2012

Stampini

Stampini -

Devono essere forse di ceramica più leggera?
Ho usato degli stampini della Le Creuset e il composto dopo 35 minuti e' rimasto piuttosto mollo.
Dovrei cuocere senza bagnomaria?

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