Rotolo di salmone, peperoni e formaggio

Rotolo di salmone, peperoni e formaggio

per
6 persone
esecuzione
facile
pronto in
20 min.
calorie
210
vino
Cortese di Gavi

Ingredienti
  • 12-14 fettine di salmone affumicato
  • 150 g di peperoni in agrodolce
  • 100 g di robiola
  • 50 g di burro
  • 6 olive taggiasche
  • sale
  • pepe
Frullate oppure passate al robot i peperoni in agrodolce con la robiola, il burro, un pizzico di sale e uno di pepe, in 2-3 minuti la crema è pronta. Sul piano di lavoro stendete un foglio di pellicola trasparente, disponetevi, sovrapponendole leggermente, le fettine di salmone, quattro su tre file, in modo da formare un rettangolo che possa essere arrotolato.

Sulla superficie del salmone distribuite la crema di formaggio lasciando ai quattro lati un bordo vuoto di circa 1,5 centimetri. Cospargete la superficie con le olive taggiasche tagliate a pezzettini irregolari. Arrotolate il salmone aiutandovi con la pellicola trasparente, sollevandola via via che spingete avanti il rotolo. Trasferitelo su un foglio di carta d’argento, avvolgete,

tenetelo in frigorifero fino al momento di andare a tavola. Ritirate, tagliate il rotolo a fettine, disponetele sul piatto da portata e servite.

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I commenti degli altri utenti

28.07.2010

al posto dei peperoni mi sapreste dare un altro ingrediente


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