Risotto con vongole e piselli

Risotto con vongole e piselli

per
4 persone
esecuzione
facile
preparazione
15 min.
cottura
25 min.
calorie
425
vino
Collio Pinot Grigio
Ingredienti
  • 300 g di riso
  • 300 g di vongole sgusciate
  • 200 g di salsa di pomodoro
  • 1 tazza di pisellini
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • brodo
  • prezzemolo
  • aglio
  • olio
  • sale
  • pepe
Sbollentate i piselli in acqua salata, scolateli e teneteli da parte. In una grande casseruola scaldate due cucchiai di olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio schiacciati, eliminateli, aggiungete le vongole, mescolate. Dopo due minuti irrorate con il vino, lasciate evaporare e unite la salsa di pomodoro e i piselli. Regolate sale e pepe. Dopo alcuni minuti unite il riso, lasciatelo insaporire e poi portate a cottura versando un mestolo di brodo caldo alla volta. A cottura ultimata cospargete di prezzemolo tritato e insaporite con pepe fresco appena macinato.

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