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Risotto con vongole e piselli

Risotto con vongole e piselli
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 15 min.
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    cottura 25 min.
  •  
    calorie 425
  •  
    vino Collio Pinot Grigio

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Ingredienti

300 g di riso
300 g di vongole sgusciate
200 g di salsa di pomodoro
1 tazza di pisellini
1 bicchiere di vino bianco secco
brodo
prezzemolo
aglio
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Sbollentate i piselli in acqua salata, scolateli e teneteli da parte. In una grande casseruola scaldate due cucchiai di olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio schiacciati, eliminateli, aggiungete le vongole, mescolate. Dopo due minuti irrorate con il vino, lasciate evaporare e unite la salsa di pomodoro e i piselli. Regolate sale e pepe. Dopo alcuni minuti unite il riso, lasciatelo insaporire e poi portate a cottura versando un mestolo di brodo caldo alla volta. A cottura ultimata cospargete di prezzemolo tritato e insaporite con pepe fresco appena macinato.


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