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Risotto alla fontina

Risotto alla fontina
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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 10 min.
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    cottura 30 min.
  •  
    calorie 760
  •  
    vino Valle d'Aosta Bianco

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Ingredienti

300 g di riso
200 g di fontina
1 scatola piccola di pelati
2 bicchieri di vino bianco secco
1 litro circa di brodo di carne
1 cipolla
burro
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
In una casseruola scaldate un cucchiaio d’olio e una noce di burro, insaporitevi la cipolla tritata, poi aggiungete i pomodori pelati spezzettati e, dopo 5 minuti, il riso. Mescolate bene, quando ha preso colore spruzzatelo con il vino e lasciatelo evaporare. Portate il risotto a cottura versando un mestolo di brodo caldo alla volta. Pochi minuti prima di ritirare dal fuoco amalgamate al risotto la fontina tagliata a fettine sottili, regolate sale e pepe. Questo risotto deve risultare di consistenza molto morbida. Mescolate e servite.


 

Per saperne di più

Note L ’uso del riso nella cucina valdostana è dovuto alla vicinanza con il Piemonte, da sempre gran produttore di questo cereale. E dove i valdostani si recavano per farne scorta, data la buona resa nutriente e astronomica.
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Commenti

elenadar , 38 18.11.2010

Risotto alla fontina

Risotto alla fontina -

Semplice ma molto buono!


bea.4 , 28, impiegato 29.03.2010

Risotto

Risotto -

Buonissimo!!! Ha un gusto molto delicato anche se c'è la fontina!


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