Riso tiepido alle verdure e prosciutto

Primi piatti Asciutti Riso

dosi per 4 persone
pronto in 20 min.
calorie 814
vino Terre di Franciacorta Bianco

Ti piace questa Ricetta?

I tuoi appunti

*Per inserire i tuoi appunti devi registrarti o effettuare il login*

Ingredienti

450 g di riso
10 olive farcite al peperone
200 g di tonno sott’olio
150 g di prosciutto cotto in unica fetta
1 peperone rosso
1 peperone verde
10 fili di erba cipollina
sale.
Per condire:
5 cucchiai di succo di limone
1 dl d’olio
zafferano
sale
pepe

Salva la lista

Stampa la lista

Scarica l'app Mobile

Tre App. per Iphone e due per Android, tante raccolte speciali e 50 ricette in regalo per portare il sapore dell'Italia sulla tua tavola

Procedimento

Cuocete il riso nell’acqua salata a bollore per 15 minuti. Nel frattempo, tagliate a rondelle le olive, a filetti sottilissimi i peperoni, a dadi il prosciutto, tritate l’erba cipollina. Poi, in una ciotola emulsionate l’olio con il succo di limone e un pizzico di zafferano diluito con pochissima acqua tiepida, un pizzico di sale e uno di pepe. Scolate il riso, trasferitelo in una terrina, unite le verdure, il prosciutto, le olive, lasciate intiepidire.

Condite il riso con giri di emulsione versata a filo, cospargete la superficie con il tonno sminuzzato oppure usatelo per guarnire il piatto come nella foto. Insaporite ancora con un filo d’olio e servite subito.

Per saperne di più

Note nutrizionali

L’erba cipollina, sebbene utilizzata spesso come una guarnizione, ha due proprietà: stimola l’appetito e facilita anche la digestione

Il Cucchiaio d'Argento Cucina Veloce

Rimani aggiornato sulle principali novità del Cucchiaio

Cucchiaio D'Argento

Primi piatti

Scrivi commento

* Per inserire un commento devi registrarti o effettuare il Login *

Ricette correlate

Un amore di pranzo