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Riso al pollo e mela verde

Riso al pollo e mela verde
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
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    cottura 30 min.
  •  
    calorie 452
  •  
    vino Trentino Pinot

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Ingredienti

350 g di riso parboiled
250 g di petto di pollo
1 carota
1 mela verde (granny smith)
erba cipollina
alloro
curry
limone
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, passatelo sotto un getto d’acqua fredda. Scolatelo di nuovo, disponetelo su un grande piatto da portata, insaporitelo con un filo d’olio. In una padella scaldate un cucchiaio d’olio e una foglia d’alloro, fatevi dorare il petto di pollo tagliato a pezzetti, spolverizzate con un pizzico di curry, salate, pepate. Ritirate dal fuoco, aggiungete al composto il riso, l’erba cipollina tagliuzzata e la carota grattugiata. Lasciate intiepidire. Nel frattempo sbucciate e tagliate a fettine sottili la mela, irroratele con il succo di limone. Raccogliete gli ingredienti in un’insalatiera. Regolate olio e sale, fate riposare alcuni minuti e servite.


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