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Riso all’uovo e limone

Riso all’uovo e limone
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
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    cottura 18 min.
  •  
    calorie 172
  •  
    vino Colli Pesaresi bianco

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Ingredienti

80 g di riso
2 uova
1 limone
1 l e 1/2 di brodo
formaggio grattugiato
sale
pepe
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Procedimento

1
Portate a bollore il brodo e versatevi il riso. Dopo un quarto d’ora togliete la pentola dal fuoco e, mescolando velocemente, amalgamate al riso i due tuorli sbattuti con il succo del limone passato al colino, sale e pepe. Ponete ancora sul fuoco per tre o quattro minuti senza far raggiungere l’ebollizione. Servite con formaggio grattugiato.


 

Per saperne di più

Curiosità La piantina di riso (Oryza sativa) è originaria dell’Asia meridionale ma, nei secoli, si è abituata al clima continentale, sempre protetta dal freddo con una “coperta” d’acqua.
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