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Pudding veloce alla frutta

Pudding veloce alla frutta
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    dosi per 6
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    esecuzione media
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    preparazione 30 min.
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    cottura 1 ora
  •  
    calorie 354

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Ingredienti

3 pere
3 uova
8 fette di pancarrè senza crosta
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di marmellata o gelatina di arance o albicocche
4 dl di latte
60 g di zucchero
1 grossa noce di burro
scorzette candite di arancia o di limone
1 cucchiaio di rum


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Procedimento

1

Sbucciate e tagliate le pere in otto spicchi, cuocetele al dente per dieci-quindici minuti con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero. Aggiungete la marmellata e proseguite la cottura per altri tre minuti.

Sgocciolate le pere e adagiatele sul fondo di quattro contenitori singoli (o anche in una pirofila della capacità di un litro) imburrati e cosparsi di zucchero. Sopra, distribuitevi il pancarrè frullato.

In una ciotola sbattete le uova con il latte, lo zucchero e, lentamente, versate il composto sul pane. Tenete i contenitori in frigorifero per un’ora.

Ritirate e cuocete a bagnomaria in forno a 190-200° per circa quarantacinque minuti. Ritirate, decorate la superficie dei pudding con le scorzette e servite subito caldo, oppure fate raffreddare.



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