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Pomodori con il riso

Pomodori con il riso
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 30 min.
  •  
    cottura 50 min.
  •  
    calorie 164
  •  
    vino Zagarolo

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Ingredienti

4 pomodori grandi
5 cucchiai di riso
4 foglie di mentuccia
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo tritato
3 cucchiai d’olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Tagliate la calotta ai pomodori e con un cucchiaino svuotateli di una parte della polpa e tenetela da parte. Salateli internamente. In una ciotola mescolate il riso con il prezzemolo, l’aglio tritato, sale e pepe, amalgamate il tutto con l’olio e la polpa di pomodoro passata al passaverdura. Riempite con il composto i pomodori, mettete in ognuno una fogliolina di mentuccia, richiudeteli con la calotta tolta. Spennellate d’olio una teglia, disponetevi i pomodori, insaporiteli con un filo d’olio. Cuoceteli in forno caldo a 180° per 45-50 minuti. Ritirateli, lasciateli riposare 5 minuti, trasferiteli sul piatto da portata e serviteli. Sono buoni sia caldi, sia tiepidi, sia freddi.


 

Per saperne di più

Note In alcuni ricettari capita di leggere, per quanto riguarda il riso, di lessarlo brevemente prima di condirlo. Non è sbagliato, ma secondo noi il riso condito a crudo e messo così nei pomodori ha più gusto.
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Commenti

andper , 39, impiegato 8.06.2010

ricetta un po' vaga?

ricetta un po' vaga? -

ci sarebbero diverse domande a cui rispondere: il riso parboiled va bene o è meglio un originario? son ben diversi come capacità di assorbimento del liquido... inoltre, non c'è traccia di patate nella teglia eppure pomodori col riso + patate sono un binomio praticamente inscindibile... la temperatura a 180° lessa la pietanza, come possono venire rosolati, coloriti e ben cotti a quella temperatura?


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