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Pollo grillettato in padella

Pollo grillettato in padella
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
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    cottura 45 min.
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    calorie 530
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    vino Cori Rosso

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Ingredienti

1 pollo ruspante tagliato a pezzi
2-3 fettine di prosciutto crudo tagliato spesso
400 g di pelati
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di foglie di maggiorana tritate
1 cucchiaio di strutto o 1-2 cucchiai d’olio
sale
pepe
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Procedimento

1
In una larga padella scaldate l’olio e fatevi dorare un sottile battuto di prosciutto. Unite lo spezzatino di pollo, fatelo colorire in modo uniforme, salate e pepate. Quindi aggiungete l’aglio tritato e la maggiorana, mescolate, spruzzate il vino e fatelo evaporare, aggiungete i pelati a pezzetti e, se necessario, dell’acqua calda. Portate a cottura, ci vorranno 30-40 minuti. Ritirate, passate il pollo sul piatto da portata e servitelo caldo con la sua salsa che deve essere piuttosto concentrata.


 

Per saperne di più

Curiosità Si dice grillettato perché la carne, rosolando nel grasso a fuoco vivace, produce un intenso crepitio simile al frinire del grillo.
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