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Pollo arrosto

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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
  •  
    vino Valpolicella Superiore
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Ingredienti

1 pollo
1 rametto di rosmarino
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
4 cucchiai d'olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Pepate e salate un po' il pollo all'interno, legatelo con uno spago bianco da cucina sottile. In un tegame scaldate l'olio, unite cipolla, carota, sedano e rosmarino tritati, e quando il composto ha preso colore adagiatevi il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivace per un quarto d'ora. Salate, coprite e cuocete a fuoco basso per 40-50 minuti. Se necessario, bagnatelo con poca acqua calda. A cottura ultimata (bucando con una forchetta non deve uscire sangue o liquido rosato) eliminate lo spago, tagliate il pollo e servitelo caldo con carote al burro.


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