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Polenta saporita ai bruscandoli

Polenta saporita ai bruscandoli
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 10 min.
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    cottura 1 ora
  •  
    calorie 679
  •  
    vino Soave Classico

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Ingredienti

350 g di farina gialla
750 g di bruscandoli (germogli del luppolo selvatico)
100 g di pancetta
cipolla
maggiorana
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Mondate e lavate i bruscandoli, sbollentateli per cinque minuti in acqua salata, scolateli bene. Tritate la cipolla e fatela appassire in un largo tegame con due cucchiai d’olio e la pancetta a cubetti. Aggiungete i bruscandoli, la maggiorana, salate, pepate, mescolate e dopo dieci minuti ritirate dal fuoco. Preparate la polenta (ricetta base a pag. 84), versatela bella morbida sui bruscandoli, mescolate, rovesciate il tutto nel piatto da portata e servite.


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