Home › Ricette › Polenta patate rostide
Seguici su Facebook
Non sei ancora fan del Cucchiaio d'Argento?

Polenta e patate rostide

Polenta e patate rostide
Registrati per preferire
Registrati per segnalare come cucinata
Registrati per votare
Registrati per aggiungere in lista iphone
Registrati per stampare la ricetta completa
Registrati per inviare la ricetta
  •  
    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione media
  •  
    preparazione 15 min.
  •  
    cottura 45 min.
  •  
    calorie 284
  •  
    vino Trentino Nosiola

Ti piace questa Ricetta?


I tuoi appunti
Ingredienti

6 patate
2 fette di polenta fredda
50 ml d’olio
1 cipolla
sale
pepe
Salva la lista
Stampa la lista

Scarica l'app Mobile

Tre App. per Iphone e due per Android, tante raccolte speciali e 50 ricette in regalo per portare il sapore dell'Italia sulla tua tavola
Procedimento

1
Lessate le patate in abbondante acqua salata. Quando sono cotte scolatele e pelatele. In una padella scaldate due cucchiai d’olio e insaporitevi la cipolla tagliata a fettine molto sottili. Quando è diventata trasparente aggiungete la polenta e le patate sminuzzate. Con una paletta schiacciate il composto in modo abbastanza uniforme, dopo alcuni minuti di cottura girate questa specie di frittata. Così per due/tre volte. Alla fine lasciate formare una crosticina dorata sia sopra sia sotto, in modo che il tortino risulti dorato e croccante da entrambi i lati. Servite caldo.


 

Per saperne di più

Note È una ricetta antica e poverissima, realizzata con gli avanzi. Può essere arricchita con alcune fettine sottilissime di speck o di formaggio, adagiate sul tortino un minuto prima di toglierlo dal fuoco.
Curiosità Questa ricetta riassume i tratti salienti del Trentino, del suo clima e dei gusti della sua gente di montagna. Originario di una valle nei pressi di Trento, la Val Giudicarie, diventa un piatto unico sostanzioso, se arricchito di salumi e formaggi. Abitualmente viene accompagnato da cetrioli, sottaceti oppure insalate di fagioli. Se la polenta non viene consumata tutta in un solo pasto la si può tagliare a fette e abbrustolire alla griglia o impiegarla come nella ricetta qui sopra.
Trovi questa ricetta anche su Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti - Ordina subito!
Rimani aggiornato sulle principali novità del Cucchiaio

Cucchiaio D'Argento

Primi piatti

Trentino Alto Adige


Scrivi commento

* Per inserire un commento devi registrarti o effettuare il Login *
Ricette correlate