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Plum cake di riso
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- dosi per 6 persone
- esecuzione media
- preparazione 40 min.
- cottura 1 ora e 10 min.
- calorie 480 / 360
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Ingredienti
150 g di riso 100 g di zucchero di canna 80 g di burro 80 g di uvetta sultanina 50 g di cioccolato fondente 40 g di noci sgusciate e senza pellicina 40 g di arancia candita 3 uova 1/2 l di latte 1 bicchierino di rum farina sale
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Procedimento
1
In una tazza lasciate macerare le uvette, precedentemente lavate, nel bicchierino di rum. In un tegame mettete sul fuoco il riso e il latte, portatelo a ebollizione a fiamma bassa, quindi lasciatelo cuocere mezz’ora. Ritirate, lasciate intiepidire, versate nel frullatore. Azionate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate il composto in una ciotola, unite il burro ammorbidito (tenendone da parte una noce per lo stampo) tagliato a pezzetti, i tuorli e lo zucchero. Incorporate le noci, il cioccolato e i canditi tritati e mescolate bene. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniteli al composto mescolando delicatamente. Imburrate uno stampo da plum cake, spolverizzatelo di farina e versatevi il composto. Sbattete lo stampo sul piano di lavoro per eliminare i vuoti d’aria e mettetelo a cuocere in forno già caldo a 180° per quaranta minuti. Lasciate raffreddare, sformate e servite.
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143 calorie -
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136 calorie -
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60 calorie
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40 min. -
1 ora e 10 min. -
45 min. -
35 min. -
2 ore e 30 min.
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Commenti
Plum cake
Che questo dolce sia umido internamente, è la sua caratteristica principale, rendendolo il dolce ideale essendo anche più facile da deglutire. Sconsigliamo di aumentare i tempi di cottura, per evitare di bruciarlo esternamente!
plum cake
e se la cottura del riso la si fà a vapore? dato che si usa meno liquido per la cottura, vedi risotto, magari il chicco si impregna meno d'acqua e perciò risulterà menù umido alla fine.
Plum cake di riso
Il dolce è molto buono, ma è normale che si risulti molto umido all'interno? Per via del riso?
L'ho rifatto per la seconda volta aumentando i tempi di cottura con il rischio di bruciarlo, ma è risultato più umido della prima volta.
Plum cake di riso
E' molto buono. L'ho preparato senza canditi e l'uva passa l'ho preparata macerandola nel linquori per un intero giorno. Dopo averlo sfornato si è sgonfiato leggermente. All'interno risulta molto umido, forse neccessita qualche minuto in più di cottura.