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Piselli e cipolline allo zafferano

Piselli e cipolline allo zafferano
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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 10 min.
  •  
    cottura 30 min.
  •  
    calorie 260

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Ingredienti

350 g di piselli freschi sgranati
150 g di cipolline
40 g di burro
1 bustina di zafferano
olio
sale
pepe


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Procedimento

1
In un tegame lasciate fondere una noce di burro con due cucchiai d’olio e insaporitevi le cipolline tagliate a metà. Quando sono trasparenti aggiungete i piselli, salate, pepate e cuocete dieci minuti. Sciogliete lo zafferano in mezzo bicchiere di acqua tiepida, versatelo sui piselli, coprite, e, sempre a calore tenue, cuocete per altri venti minuti. Questo contorno si sposa bene con ogni tipo di carne arrosto.


 

Per saperne di più

Note

Le cipolline bianche pelate non sempre si trovano. Potete sostituirle con cipollotti freschi d'estate oppure anche con cipolle bianche o bionde tagliate a spicchi non troppo grossi. in ogni caso avrete garantito un contorno semplice e gustoso.
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Commenti

ophy , 63, pensionato 14.08.2011

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Sapore dolciastro e mal combinato


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