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Pesche affogate allo sciroppo di zenzero

Pesche affogate allo sciroppo di zenzero
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min.
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    cottura 20 min.
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    calorie 516
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    vino Asti Spumante

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Ingredienti

4 pesche ben sode
1 lime
250 g di zucchero
5 cm di zenzero
2 baccelli di cardamomo.
Per la decorazione:
50 g di pistacchi freschi
panna montata
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Procedimento

1
Sbollentate le pesche per tre-quattro minuti, sgocciolatele, sbucciatele. In una casseruola versate 600 ml d’acqua, aggiungete lo zucchero, mescolate per farlo sciogliere, unite lo zenzero tagliato a fettine e il cardamomo leggermente pestato, ponete sul fuoco, e lasciate sobbollire per cinque minuti.

Spremete il lime, aggiungete il succo e le bucce allo sciroppo.

Tagliate a metà le pesche, snocciolatele, immergetele nello sciroppo, lasciatele in infusione per cinque-dieci minuti. Eliminate le bucce del lime, sgocciolate le pesche con una paletta forata e mettetele da parte.

Portate a bollore lo sciroppo, fatelo ridurre della metà, versatelo caldo sulle pesche e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Servite le pesche cosparse di pistacchi tritati e ciuffi di panna montata.


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Commenti

littleporta , 40, quadro 23.07.2010

variante

variante -

Cucinate ieri. Al posto della panna montata un cucchiaio di gelato fatto in casa. Ottimo abbinamento.


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