Penne al tonno e succo d'arancia

dosi per 4 persone
esecuzione facile
calorie 514
vino Chardonnay di Caste del Monte

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Ingredienti

320 g di penne rigate
sale.
Per condire:
225 g di tonno sott'olio
50 g di burro
50 g di farina
1/2 litro di brodo caldo
1 dl circa di succo d'arancia
buccia d'arancia grattugiata di 1/2 arancia

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Procedimento

Scaldate l’acqua per la cottura della pasta. Salatela a pieno bollore, tuffatevi le penne, lessatele da 11 a 14 minuti. Mentre le penne cuociono preparate la salsa lasciando fondere il burro in una casseruola, unite la farina, fatela colorire per circa 3 minuti, versate il brodo caldo a filo, mescolate. Aggiungete il tonno sminuzzato, proseguite la cottura ancora per 10 minuti, poi unite il succo d’arancia e la buccia grattugiata di mezzo agrume, mescolate, ritirate dal fuoco. Scolate le penne, trasferitele sul piatto da portata e

conditele con la salsa preparata. Servite a tavola.

Per saperne di più

Note

Per un sapore più intensamente agrumato potete aggiungere anche la buccia finemente grattugiata di mezzo limone, possibilmente della Costa Amalfitana. Infatti questi frutti hanno una fraganza molto persistente.

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