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Penne alla provola

Penne alla provola
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    dosi per 6
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 15 min.
  •  
    cottura 30 min.
  •  
    calorie 390
  •  
    vino Arghilà rosso novello

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Ingredienti

500 g di penne rigate
70 g di provola silana grattugiata
sale
500 g di pomodori
6 peperoncini verdi
1 cipolla
1/2 dl di vino bianco secco
2 cucchiai di prezzemolo tritato
peperoncino in polvere
1/2 dl d’olio
sale
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Procedimento

1
Aprite a metà i peperoncini verdi, con la punta di un coltello eliminate i semi e poi tagliuzzateli irregolarmente. In un tegame scaldate l’olio, fatevi insaporire la cipolla tritata finemente e, quando è diventata trasparente, aggiungete i peperoncini tagliuzzati e lasciateli colorire. Appena iniziano a soffriggere spruzzateli con il vino, fatelo evaporare, aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, regolate il sale, unite un pizzico di peperoncino e cuocete per 15 minuti. Nel frattempo, lessate al dente le penne in abbondante acqua salata a bollore, sgocciolatele, conditele con la salsa e la provola grattugiata, spolverizzate con il prezzemolo.


 

Per saperne di più

Note nutrizionali Ottimo piatto di pasta al pomodoro cui potremmo far seguire un secondo di carne o di pesce non molto elaborato unito a verdure fresche. Ricordiamo poi che il pomodoro contiene tra l’altro elevate dosi di licopene, preziosa sostanza liposolubile e antiossidante.
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