Peach cobbler

In una ciotola amalgamate il burro ammorbidito con la farina setacciata, metà zucchero, un pizzico di sale e uno di noce moscata. Lavorate l’impasto con le mani fino a quando diventerà friabile e si presenterà come un insieme di grosse briciole. Tagliate la frutta a pezzetti, conditela con il succo di limone e il restante zucchero e versatela in una pirofila imburrata. Ricoprite la frutta cospargendola con l’impasto di briciole, ma senza schiacciarlo.

Cuocete per un’ora in forno caldo a 180°. Ritirate quando sulla superficie del dolce si è formata una bella crosta dorata e la frutta sottostante l’avrà crepata qui e là con piccole bolle. Potete gustare il dolce sia caldo sia tiepido. Sarà ottimo se accompagnato da gelato alla crema.