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Patate d' argento

Patate d' argento
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 15 min.
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    cottura 1 ora
  •  
    calorie 217
  •  
    vino Bonarda dell'Oltrepò Pavese

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Ingredienti

4 patate grandi
100 g di salsiccia
burro
sale
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Procedimento

1
Sbucciate le pate e tagliate loro le estremità per farle rimanere diritte. Scavatele un pò nella parte superiore e riempitele con un pezzetto di salsiccia e un fioccheto di burro. Avvolegete ogni patata in un doppio foglio d' alluminio. Sistemate i " pacchetti " diritti sotto la cenere del camino, abbastanza vicino alla brace. Cuocete per circa un' ora. Infilate i rebbi della forchetta attraverso l' alluminio per controllare se sono cotte. Servitele nel cartoccio e ogni commensale, se crede, può aggiungere un pò di burro e sale. Le patate d' argento sono ottime anche cucinate al forno.


 

Per saperne di più

Curiosità La patata giunse in Europa con i galeoni spagnoli che portavano in patria le ricchezze delle miniere peruviane. Grande sponsor della patata fu, in Francia, Antoine Parmantier: riuscì a convincere i connazionali che le patate non erano velenose.
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