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Pasta e fagioli

Pasta e fagioli
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 30 min.
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    cottura 2 ore e 20 min.
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    calorie 275
  •  
    vino Valpolicella

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Ingredienti

400 g di fagioli bianchi
80 g di maltagliati all'uovo
3 cucchiai di polpa di pomodoro
4 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
La sera prima mettete a bagno i fagioli. Scolateli, poneteli in una pentola coperti d'acqua fredda e cuocete per circa due ore. Frullatene la metà. In una casseruola fate dorare in tre cucchiai d'olio la salvia e l'aglio schiacciato. Versatevi il frullato di fagioli e circa un litro e mezzo d'acqua. Salate e pepate. Aggiungete la polpa di pomodoro e, quasi a cottura ultimata, i fagioli interi. Portate a bollore, cuocetevi la pasta per dieci minuti o più. È ottima calda, fredda o anche semifredda, sempre insaporita con un filo d'olio.


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Commenti

manuela b , 31, impiegato 30.01.2011

Ottima!

Ottima! -

E' veloce e stupefacente!


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