Orecchiette con pomodori al forno

dosi per 4
esecuzione facile
preparazione 15 min.
cottura 50 min.
calorie 454
vino Chardonnay di Caste del Monte

Ti piace questa Ricetta?

I tuoi appunti

*Per inserire i tuoi appunti devi registrarti o effettuare il login*

Ingredienti

280 g di orecchiette fresche
600 g di pomodori a grappolo
pecorino grattugiato
aglio
prezzemolo
origano
olio
sale
pepe

Salva la lista

Stampa la lista

Scarica l'app Mobile

Tre App. per Iphone e due per Android, tante raccolte speciali e 50 ricette in regalo per portare il sapore dell'Italia sulla tua tavola

Procedimento

Tagliate i pomodori a metà, eliminate i semi, disponeteli in una pirofila con la calotta aperta verso l’alto. Tritate il prezzemolo con uno spicchio d’aglio, distribuitelo sui pomodori unitamente all’origano e a un pizzico di sale e pepe. Condite con un giro d’olio versato a filo, cuocete in forno caldo a 180° per 30/40 minuti. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele al dente, versatele nella pirofila, mescolate, spolverizzate pecorino grattugiato e pepe fresco, passate sul piatto da portata e servite.

Per saperne di più

Note nutrizionali Piatto consigliabile anche a chi è a dieta o ha difficoltà digestive in quanto è caratterizzato da tenore calorico limitato, da grassi equilibrati, dall’azione digestiva delle erbe aromatiche e dall’effetto rinfrescante del pomodoro.

Letteratura “Spesso trasformava il lavoro in competizione: si gareggiava per fusilli perfetti nel ricciolo e quasi sempre vinceva la nonna, non solo perché era la più brava, ma anche perché era un po’ permalosa e lui un po’ partigiano. Anche Francesca, quando con le sue piccole dita cominciò a confezionare più precise orecchiette, ebbe il suo ‘Brava’, che fu come una medaglia; ed ebbe come premio anche un rotolino di pasta avvolto intorno al dito come fosse un anello, e stette a rimirarselo, la mano sospesa nell’aria, inoperosa per non schiacciarlo”.

(Francesca e Nunziata – Maria Orsini Natale – ed. Avagliano)

Trovi questa ricetta anche su Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti - Ordina subito!

Rimani aggiornato sulle principali novità del Cucchiaio