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Mousse di tonno

Mousse di tonno
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    dosi per 6 persone
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    esecuzione facile
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    pronto in 10 min.
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    calorie 385
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    vino Alcamo Bianco

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Ingredienti

300 g di ventresca di tonno sott’olio
200 g di burro
4 filetti d’acciuga sott’olio
2 cucchiai di capperi sott’olio
2 limoni
pepe


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Procedimento

1
Togliete il burro dal frigorifero. Intanto sgocciolate i capperi, il tonno e i filetti d’acciuga dal loro olio. Sminuzzate il tonno e tagliuzzate i filetti d’acciuga, spremete uno dei due limoni e passate il suo succo al colino, spezzettate il burro.

Raccogliete nel robot tutti gli ingredienti sopra indicati, aggiungete un pizzico di pepe, azionate il pulsante a intermittenza per 2-3 minuti e avrete una densa e soffice mousse.

Suddividete il composto in singole ciotole, guarnite la superficie con fettine del restante limone. Servite con a parte cracker senza sale o poco salati oppure con fettine di pan brioche.


 

Per saperne di più

Note

Oggi, in alcuni ricettari, il semplice burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente viene anche indicato come “burro pomata”
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