Home › Ricette › Minestra scarola
Seguici su Facebook
Non sei ancora fan del Cucchiaio d'Argento?

Minestra di scarola

Minestra di scarola
Registrati per preferire
Registrati per segnalare come cucinata
Registrati per votare
Registrati per aggiungere in lista iphone
Registrati per stampare la ricetta completa
Registrati per inviare la ricetta
  •  
    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 20 min.
  •  
    cottura 30 min.
  •  
    calorie 329
  •  
    vino Scavigna Bianco

Ti piace questa Ricetta?


I tuoi appunti
Ingredienti

4 cespi di scarola
1 litro di brodo di carne
100 g di riso
formaggio grattugiato
olio
sale
Salva la lista
Stampa la lista

Scarica l'app Mobile

Tre App. per Iphone e due per Android, tante raccolte speciali e 50 ricette in regalo per portare il sapore dell'Italia sulla tua tavola
Procedimento

1
Lavate e sfogliate la scarola, sbollentatela

per alcuni minuti in acqua poco salata a bollore, sgocciolatela. In una casseruola

portate a bollore il brodo di carne e unitevi la scarola. In un altro recipiente lessate il riso in acqua a bollore per circa 10 minuti, scolatelo al dente, sgocciolatelo bene, aggiungetelo alla minestra di scarola e portatelo a cottura.

Ritirate, trasferite la minestra in una zuppiera, insaporitela con un filo d’olio e servitela con parmigiano o pecorino grattugiato a parte.


 

Per saperne di più

Note La scarola appartiene alla famiglia delle indivie divisa in due ceppi, indivie ricce e indivie scarole. Queste ultime, particolarmente gustose, sono di vario tipo e qui ricordiamo i nomi della “verde a cuore pieno”, della “bionda a cuore pieno” e della “fiorentina”.
Trovi questa ricetta anche su Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale - Ordina subito!
Rimani aggiornato sulle principali novità del Cucchiaio

Cucchiaio D'Argento

Primi piatti

Calabria


Scrivi commento

* Per inserire un commento devi registrarti o effettuare il Login *
Potresti provare anche...