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Minestra con orzo e legumi

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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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Ingredienti

100 g di orzo
100 g di fagioli borlotti
50 g di lenticchie
50 g di ceci
50 g di soia verde
2 litri di brodo
cipolla
aglio
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
La sera prima mettete a bagno i fagioli e i ceci. In una pentola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio. Quando hanno preso un leggero colore, unite i fagioli e i ceci scolati, le lenticchie, la soia e l’orzo lasciando insaporire alcuni minuti, poi versate il brodo caldo e cuocete per un’ora e mezzo a fuoco moderato.

Alla fine regolate sale e pepe, aggiungete un cucchiaio d’olio.


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