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Minestra di ceci

Minestra di ceci
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 35 min.
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    cottura 2 ore
  •  
    calorie 300
  •  
    vino Colli Perugini

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Ingredienti

300 g di ceci
2 cipollotti freschi
1 cucchiaino di bicarbonato
olio
limone
sale
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Procedimento

1
Mettete a bagno i ceci in acqua tiepida e bicarbonato per dodici ore. Scolateli, stropicciateli con le mani per spellarli, metteteli in una pentola, copriteli d’acqua e portate a bollore. Unite i cipollotti tritati e cuocete per due ore. Regolate il sale. Versate in una zuppiera, condite con l’olio e il succo di mezzo limone passato al colino. Servite.


 

Per saperne di più

Note nutrizionali Fra i legumi, i ceci si distinguono per il patrimonio di vitamine del gruppo B, che sono coinvolte in tutti i processi vitali e servono per la produzione di energia, per l’attività del cervello e dei muscoli, per la sintesi degli ormoni e degli anticorpi e per stimolare la risposta immunitaria.
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