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Marinata di scampi

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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione media
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    preparazione 30 min.
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    cottura 5 min.
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    calorie 229
  •  
    vino C.O.F. Sauvignon
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Ingredienti

16 code di scampi
150 g di zucchine novelle
100 g di insalata
1 limone
1/2 peperone rosso
timo
basilico
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Preparate la salsa: frullate il peperone con quattro cucchiai d'olio, il succo di limone, sale e pepe.

Sgusciate gli scampi, metteteli in una ciotola, cospargeteli con il basilico e il timo tritati, lasciateli insaporire per circa un'ora in frigorifero, poi lavateli e cuoceteli a vapore per cinque minuti. Disponete su un piatto da portata l'insalata, sopra distribuite a disegno le code di scampi e le zucchine tagliate a filetti sottili, condite con la salsa versata a filo e lasciate insaporire per cinque minuti.


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