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Malloreddus alla salsiccia

Malloreddus alla salsiccia
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 10 min.
  •  
    cottura 20 min.
  •  
    calorie 513
  •  
    vino Chianti Classico

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Ingredienti

350 g di malloreddus
2 salsicce
1 tazza di brodo
1 bicchiere di vino bianco secco
50 g di pecorino
1 cipolla
aglio
alloro
concentrato di pomodoro
olio
sale
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Procedimento

1
In un tegame lasciate insaporire in due cucchiai d’olio la cipolla e l’aglio tritati, una foglia d’alloro. Unite le salsicce sbriciolate, fatele rosolare, spruzzate il vino e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro e il brodo. Coprite e portate a cottura. Regolate il sale, ritirate. Lessate gli gnocchetti in acqua salata, scolateli e fateli saltare per alcuni secondi nella padella della salsa. Cospargete di pecorino grattugiato e servite


 

Per saperne di più

Curiosità È la preparazione più tradizionale degli gnocchetti sardi, una ricetta chiamata anche “alla Campidanese” perché i locali amano utilizzare quella salsiccia di carni magre, leggermente speziata e aromatizzata, che si produce nel comprensorio che si estende dal Golfo di Cagliari a quello di Oristano. Di rigore il pecorino sardo, stagionato e piccante per esaltare il gusto di questo già saporitissimo condimento.
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Sardegna


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Commenti

elenic , 30, impiegato 22.11.2010

Malloreddus alla salsiccia

Malloreddus alla salsiccia -

Buonissimi! Però non è indicato quanto concentrato di pomodoro aggiungere, io sono andata ad occhio...


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