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Madeleine al cioccolato

Madeleine al cioccolato
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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 20 min.
  •  
    cottura 45 min.
  •  
    calorie 380
  •  
    vino Marsala Vergine

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Ingredienti

70 g di zucchero
60 g di burro
60 g di farina
50 g di cioccolato fondente
2 uova
2 cucchiai di cacao amaro
burro
sale
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Procedimento

1
In una casseruola sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro. In una ciotola mescolate cacao, farina e zucchero. Sbattete le uova come per preparare una frittata e unite tutti questi composti nella casseruola, mescolando con grande attenzione. Lasciateli amalgamare bene e togliete dal fuoco appena il tutto assume una consistenza uniforme mediamente densa. Lasciate intiepidire. Distribuite il composto negli stampi da madeleine, livellate con una spatola e mettete in forno già caldo a 210° per quindici minuti. Togliete dal forno, lasciate intiepidire e sistemate le madeleine nel piatto di servizio.


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