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Linguine broccoletti e pancetta

Linguine broccoletti e pancetta
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 30 min.
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    cottura 30 min.
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    calorie 560
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    vino Est-Est-Est di Montefiascone Bianco

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Ingredienti

320 g di linguine
120 g di pancetta
600 g di broccoletti
aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
formaggio grattugiato
brodo
olio
sale
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Procedimento

1
Mondate i broccoletti, divideteli a cimette e lavateli in acqua fredda. Tagliate la pancetta a cubetti, fatela appassire in una padella con due cucchiai d’olio, aggiungete l’aglio e la metà dei broccoletti, mescolate e dopo cinque minuti unite il concentrato di pomodoro e del brodo. Cuocete per dieci minuti, le cimette devono restare croccanti. Lessate la pasta con i restanti broccoletti crudi. Scolate e versate tutto nella padella della salsa, lasciate insaporire, trasferite sul piatto da portata. Cospargete di formaggio grattugiato.


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