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Involtini ai pistacchi

Involtini ai pistacchi
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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
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    preparazione 10 min.
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    cottura 30 min.
  •  
    calorie 515
  •  
    vino Colli Lucchesi Rosso

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Ingredienti

12 fettine sottili di lonza di maiale (circa g 600)
12 fettine di pancetta tesa (g 100)
50 g di pistacchi sbucciati
30 g burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 bicchiere scarso di passata di pomodoro
farina
salvia
olio
sale
pepe
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Procedimento

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Private le fettine di lonza del grasso in eccesso, salate e pepate, adagiate su ognuna una foglia di salvia e una fettina di pancetta, arrotolatele e fermate con uno stecchino. Infarinate leggermente gli involtini.

In un tegame scaldate un cucchiaio d’olio e una noce di burro, adagiatevi gli involtini, fateli colorire, spruzzateli con il vino, fate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro e i pistacchi tritati. Coprite e cuocete a fuoco moderato per dieci minuti. Regolate sale e pepe, passate sul piatto da portata e servite


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