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Insalata piccante di orecchiette

Insalata piccante di orecchiette
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    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 15 min.
  •  
    cottura 15 min.
  •  
    calorie 660
  •  
    vino Castel del Monte pinot bianco

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Ingredienti

300 g di orecchiette
300 g di pomodorini ciliegia
300 g di mozzarella di bufala
1 tazza di olive verdi snocciolate
1 tazzina di capperi sott’olio
peperoncino
basilico
olio
sale
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Procedimento

1
Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele al dente, passatele sotto un getto d’acqua fredda. Scolatele di nuovo, disponetele su un grande piatto e insaporitele con un filo d’olio. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Tagliate la mozzarella a cubetti e le olive a rondelle. Riunite tutti gli ingredienti in un’insalatiera, condite con olio e sale, aggiungete i capperi e il basilico, spolverizzate un po’ di peperoncino. Mescolate bene, lasciate riposare cinque minuti a temperatura ambiente e servite.


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