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Insalata di mezze penne al tonno e pomodorini di pachino

Insalata di mezze penne al tonno e pomodorini di pachino
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 10 min.
  •  
    cottura 20 min.
  •  
    calorie 455

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Ingredienti

300 g di mezze penne
150 g di tonno sott’olio
4 pomodorini di Pachino
3 filetti d’acciuga
2 tuorli d’uovo
olio
sale
pepe
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Procedimento

1
Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione, sminuzzatelo con i rebbi di una forchetta, raccoglietelo in un’insalatiera, aggiungete i filetti d’acciuga tagliati a pezzettini, i pomodorini divisi a metà, condite il tutto con un filo d’olio, mescolate e tenete al fresco. Rassodate le uova, sgusciatele, eliminate l’albume, tritate grossolanamente i tuorli.

Lessate le mezze penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente, passatele sotto un getto d’acqua fredda, sgocciolatele con cura, versatele nell’insalatiera, mescolate. Condite con un giro d’olio versato a filo, spolverizzate con i tuorli tritati e un pizzico di pepe, lasciate riposare cinque minuti.



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