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Insalata di carote e mele all’uvetta

Insalata di carote e mele all’uvetta
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
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    preparazione 25 min.
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    calorie 218

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Ingredienti

400 g di carote
2 mele granny smith
40 g di uvetta bionda senza semi
25 g di zucchero
1 limone
1 lime
olio
sale
pepe nero in grani
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Procedimento

1
Lasciate ammorbidire l’uvetta in una ciotolina d’acqua tiepida. In una insalatiera raccogliete la buccia grattugiata del limone e il suo succo spremuto, il succo del lime, lo zucchero sciolto in un dito d’acqua tiepida, mescolate con cura. Unite le carote tagliate a rondelline piuttosto sottili, le mele sbucciate e grattugiate con la grattugia a fori larghi. Mescolate velocemente per evitare che frutta e verdura anneriscano. Aggiungete l’uvetta sgocciolata e strizzata. Condite con un filo d’olio, sale e pepe macinato al momento. Servite subito.


 

Per saperne di più

Note nutrizionali Oggi che il contrasto dolce-salato viene proposto molto spesso dagli chef più titolati, questa fragrante insalata può essere servita con un succulento arrosto di carne di maiale.
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