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Gelato di ricotta

Gelato di ricotta
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    dosi per 4
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    esecuzione facile
  •  
    preparazione 30 min. + 3 ore in frigo
  •  
    calorie 479

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Ingredienti

500 g di ricotta romana freschissima
100 g di zucchero semolato
5 tuorli
rum o cognac.
Per decorare:
frutti di bosco
miele all’arancia


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Procedimento

1
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporatevi a poco a poco la ricotta passata al setaccio e cinque cucchiai del liquore scelto. Continuate a mescolare delicatamente fino a quando il composto risulta ben omogeneo. Foderate uno stampo dai bordi non troppo alti con un foglio di carta oleata, versatevi il composto, livellatelo bene, copritelo con un altro foglio di carta oleata e mettetelo in frigorifero per almeno tre ore. Ritirate lo stampo, sformatelo sul piatto da portata, decorate il gelato con frutti di bosco insaporiti con miele all’arancia.


 

Per saperne di più

Curiosità Il gelato alla ricotta è un tipico dessert del Lazio. Inoltre, la ricotta romana, ottenuta dal siero di latte di pecora, è un ingrediente fondamentale nella cucina regionale. Sia dolce, sia salata. Tra i dolci a base del famoso latticino vi è anche un budino preparato con zucchero, uova, cannella, bucce candite di limone e cedro, limone e rum. Come dessert, la ricotta si gusta anche a fette cosparse di zucchero e cannella. Oppure “lavorata” con zucchero e caffè macinato e profumata con alcuni cucchiai di rum.
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Commenti

ottavia.cova , 24, giornalista-pubblicista 29.06.2010

sfiziosa!!

sfiziosa!! -

Da quanto ho letto in frigorifero. Sembra davvero sfiziosa questa ricetta, oggi pomeriggio la proverò sicuramente!


lelepa , 38, impiegato 25.06.2010

in frigorifero o in freezer ?

in frigorifero o in freezer ? -

Deve essere tenuta in freezer o in frigorifero ?


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