Fusilli con la mollica

dosi per 4 persone
esecuzione facile
preparazione 10 min.
cottura 25 min.
calorie 584
vino Basilicata Rosso

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Ingredienti

350 g di fusilli
100 g di mollica di pane raffermo
4 acciughe salate
2 cucchiai di prezzemolo tritato
50 g di pecorino grattugiato
peperoncino rosso in polvere
olio
sale

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Procedimento

In una padella scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi un pizzico di peperoncino, la mollica di pane sbriciolata, le acciughe diliscate e mescolate fino a quando le acciughe risultano del tutto disfatte. Lessate i fusilli in acqua salata a bollire, sgocciolateli, trasferiteli nella padella del sugo, spolverizzateli con il pecorino, fate saltare la pasta a fuoco vivo per alcuni minuti, cospargetela con il prezzemolo tritato, passatela sul piatto da portata e servite subito.

Per saperne di più

Note nutrizionali Buon primo piatto, saporito e un poco piccante, potrà essere preceduto da un pinzimonio e seguito da carne bianca o da un tortino di verdure e formaggio in quanto l’apporto calorico non è eccessivo e ci sono pochi grassi. È una preparazione veloce di buon effetto e destinata a persone di buon appetito. Attenzione alla presenza di acciughe che, ricche di purine, non lo rendono adatto a chi soffre di uricemia.

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