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Frittelle di patate al peperone verde

Frittelle di patate al peperone verde
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    dosi per 4
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 40 min.
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    cottura 10 min.
  •  
    calorie 269
  •  
    vino Contea di Scalfani Sauvignon

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Ingredienti

500 g di patate
2 uova
1 peperone verde piccolo
1 cipolla
olio
sale
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Procedimento

1
Lessate le patate con la buccia, sbucciatele, schiacciatele. Raccogliete la purea in una terrina, unite le uova, la cipolla tritata, il peperone tagliato a julienne sottilissima, un pizzico di sale. Amalgamate bene.

Con il composto formate delle frittelle di forma rotonda e schiacciatele a disco. Friggetene pochi alla volta in olio bollente, ritirateli quando sono color d’oro, asciugateli su carta assorbente da cucina e servite.


 

Per saperne di più

Note nutrizionali Patatine fritte, a bastoncino oppure, all’inglese, chips. Per prepararle buone, dorate e croccanti bisogna seguire qualche accorgimento: dopo averle tagliate, vanno lavate e asciugate con un telo. In questo modo si elimina la pellicola di amido che le fa schizzare nell’olio. Se le volete più croccanti, limitatevi a sfregarle con il telo, evitando il getto d’acqua fredda.
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Commenti

SilviaB , 46, impiegato 30.11.2010

Frittelle di patate al peperone verde

Frittelle di patate al peperone verde -

secondo me queste frittelle di patate al peperone verde le vedo bene anche come antipasto rustico.


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