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Frittata di ortiche

Frittata di ortiche
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min.
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    cottura 20 min.
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    calorie 424
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    vino Blanc de Morgex et de la salle spumante brut

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Ingredienti

8 uova
10 ciuffi di ortiche
olio
sale
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Procedimento

1
In una terrina sbattete leggermente le uova e insaporitele con un pizzico di sale. Mondate e lavate le ortiche, staccate le punte e insaporitele per 10 minuti in una padella dove avete scaldato tre cucchiai d’olio. A metà cottura versate nel recipiente le uova sbattute e fate dorare la frittata da entrambi i lati. Lasciatela scivolare sul piatto da portata e servite.


 

Per saperne di più

Note le foglie e il gambo dell’ortica sono coperti da fitti peletti ispidi che contengono l’acido formico, il responsabile delle irritazioni cutanee quando si recidono le piantine senza guanti. Alle ortiche sono attribuite proprietà diuretiche. Tra i componenti, molti sali minerali.
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