Home › Ricette › Focaccia granoturco broccoletti
Seguici su Facebook
Non sei ancora fan del Cucchiaio d'Argento?

Focaccia di granoturco con broccoletti

Focaccia di granoturco con broccoletti
Registrati per preferire
Registrati per segnalare come cucinata
Registrati per votare
Registrati per aggiungere in lista iphone
Registrati per stampare la ricetta completa
Registrati per inviare la ricetta
  •  
    dosi per 4 persone
  •  
    esecuzione facile
  •  
    preparazione 45 min.
  •  
    cottura 40 min.
  •  
    calorie 485
  •  
    vino Colline Pescaresi Rosato

Ti piace questa Ricetta?


I tuoi appunti
Ingredienti

Per la focaccia:
300 g di farina di mais
sale.
Per la verdura:
1 kg e 500 g di broccoletti
2 spicchi di aglio
olio
sale
peperoncino
Salva la lista
Stampa la lista

Scarica l'app Mobile

Tre App. per Iphone e due per Android, tante raccolte speciali e 50 ricette in regalo per portare il sapore dell'Italia sulla tua tavola
Procedimento

1
Lessate i broccoletti in acqua salata per

7-8 minuti, sgocciolateli (conservate l’acqua di cottura). In una padella scaldate due-tre cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e poi eliminateli, unite i broccoletti, mescolate, dopo 15 minuti ritirate dal fuoco, tenete da parte. Preparate la pasta: insaporite la farina con un pizzico di peperoncino e uno di sale, impastatela con circa 1/2 litro dell’acqua di cottura dei broccoletti, fino a ottenere una massa morbida e omogenea. In una padella scaldate abbondante olio, schiacciatevi la pasta allo

spessore di circa un centimetro e mezzo, coprite e cuocete la focaccia da un lato per 10 minuti. Quindi giratela dall’altra parte, non coprite, e terminate la cottura. Ritirate, sformate la focaccia sul piatto da portata,

dividetela a spicchi, servitela con i broccoletti caldi.


 

Per saperne di più

Note Un tempo questa focaccia veniva cotta direttamente sulla piastra centrale del camino contornata dalla legna che ardeva. Sopra si metteva uno speciale coperchio cosparso di braci. Dopo 40 minuti la focaccia era pronta e, a tavola, suppliva il pane
Note nutrizionali Malgrado il fritto questa preparazione non ha molte calorie e andrà benissimo in apertura di un pranzo rustico come antipasto/ primo piatto sfruttando le proprietà salutari dei broccoletti. Potremo farla seguire da un secondo di carne o pesce alla griglia che cercheremo, però, di mangiare senza pane.
Trovi questa ricetta anche su Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale - Ordina subito!
Rimani aggiornato sulle principali novità del Cucchiaio

Cucchiaio D'Argento

Focacce


Scrivi commento

* Per inserire un commento devi registrarti o effettuare il Login *
Ricette correlate