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Focaccia di cipolle

dosi per 4 persone
esecuzione media
preparazione 20 min. + 1 ora di lievitazione
cottura 30 min.
calorie 486
vino Val Polcera

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Ingredienti

250 g di farina
1 uovo
15 g di lievito di birra
1 bicchiere di latte
2 cipolle grosse
prezzemolo
50 g di burro
olio
sale

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Procedimento

Sciogliete il lievito in poco latte tiepido, aggiungete la farina suffi ciente per fare un piccolo panino e lasciatelo lievitare per circa 1 ora. Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi l’uovo, aggiungete il panino lievitato e latte quanto basta per ottenere una pasta morbida. Fatene una palla e lasciatela riposare un’ora.

Nel frattempo, in un tegame, lasciate fondere il burro e insaporitevi le cipolle tritate finemente,salatele e spolverizzatele con un po’ di prezzemolo tritato. Unitele, tranne alcuni cucchiai, alla pasta lavorandola velocemente con le mani, poi stendetela sul fondo di una tortiera imburrata, cospargetela con le restanti cipolle, copritela con carta d’alluminio e cuocete in forno a 180° per mezz’ora. Ritirate e servite la focaccia bella calda.

Per saperne di più

Curiosità Pare che l’abbondanza delle cipolle che insaporiscono questa focaccia sia dovuta alla gelosia delle mogli dei marinai genovesi. Nel dubbio che i loro coniugi avessero davvero una donna in ogni porto, li rifornivano di scorte di focacce supercipollate che, appesantendo l’alito, avrebbero potuto far fallire eventuali tentativi di approccio

Note nutrizionali

Questa preparazione, saporita e fragrante, può sostituire il primo piatto visto che contiene carboidrati e grassi. La focaccia di cipolle può anche essere proposta come merenda. Da rilevare che la presenza nell’impasto della cipolla soffritta impegna la digestione.

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Cucchiaio D'Argento

Focacce

Liguria

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Commenti

giankyry , 21, studente 19.01.2011

Che bontà

Che bontà -

Io ho fatto un impasto unico ed è venuta ugualmente bene, le cipolle che vanno insaporite nel tegame le ho sfuma e fatte dorare con del vino rosso, una CANNONATA !!!

danyemarco , 28, impiegato 11.12.2010

mmm

mmm -

sembra ottima

luna301070 , -1, libero professionista 26.10.2010

Focaccia di cipolle

Focaccia di cipolle -

Molto buona!
Nella ricetta c'è comunque un errore.
Preparazione 20 minuti + 1 ora di lievitazione. Ma leggendo il procedimento le lievitazioni sono due, entrambe di due ore. Ho sperimentato accorciando i tempi di lievitazione, 1 x 1/2 ora, 1 x 3/4 d'ora.

IlCucchiaiodArgento , 60, altro 5.05.2010

Cipolla

Cipolla -

Consigliamo di preferire la cipolla Dorata di Parma, nota anche con il nome di Borettana.

delia68 , 41, operaio 22.04.2010

Quali cipolle preferire?

Quali cipolle preferire? -

Bianche, dorate, borettane...

kikicantarella , 62, libero professionista 12.02.2010

focaccia cipolle

focaccia cipolle -

una merraviglia! anche in monoporzioni!!!!

cristina.marelli 7.02.2010

RIcetta squisita!

RIcetta squisita! -

Abbiamo seguito la ricetta in ogni dettaglio e il risultato è ottimo! Il piatto è stato fatto dall'inizio alla fine dal mio ragazzo Marcello che non ha avuto nessun problema durante la preparazione: stiamo degustando la nostra focaccia alle cipolle proprio ora e ne siamo entusiasti...Proveremo altre ricette...
Grazie Cucchiaio d'Argento!

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