Filetti di baccalà fritti

dosi per 4
esecuzione facile
preparazione 15 min.
cottura 40 min.
calorie 501
vino Frascati Secco

Ti piace questa Ricetta?

I tuoi appunti

*Per inserire i tuoi appunti devi registrarti o effettuare il login*

Ingredienti

800 g di filetti di baccalà bagnato
2 uova
pangrattato
strutto.

Per la marinata:
1/2 limone
olio
1 ciuffo di prezzemolo
pepe

Salva la lista

Stampa la lista

Scarica l'app Mobile

Tre App. per Iphone e due per Android, tante raccolte speciali e 50 ricette in regalo per portare il sapore dell'Italia sulla tua tavola

Procedimento

I filetti di baccalà sono venduti già tagliati, spinati e spellati. Preparate la marinata: spremete mezzo limone e raccogliete il succo in una terrina, aggiungete alcuni cucchiai d’olio, il prezzemolo tritato, diversi granelli di pepe. Adagiatevi i filetti di baccalà e lasciateli insaporire per circa 1 ora. Asciugateli su carta assorbente. Sbattete le due uova, salatele appena, passatevi velocemente i filetti e poi trasferiteli nel pangrattato. Friggeteli in una padella colma di olio ben caldo e ritirateli quando sono uniformemente dorati. Sgocciolateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina e serviteli ben caldi.

Per saperne di più

Varianti Questi filetti possono anche essere passati nella pastella e poi fritti. Preparate la pastella (2 uova, 2 cucchiai di farina, 1 dl di latte): in una larga ciotola sbattete le uova, aggiungete la farina e, poco alla volta, il latte, mescolate fino a ottenere una crema vellutata. Immergetevi rapidamente due-tre filetti di baccalà ben sgocciolati dalla marinata e friggeteli nello strutto bollente ritirandoli quando sono dorati.

Trovi questa ricetta anche su Il Cucchiaio d'Argento Cucina Regionale - Ordina subito!

Rimani aggiornato sulle principali novità del Cucchiaio