Fichi alle spezie

dosi per 6 persone
esecuzione facile
preparazione 10 min.
cottura 20 min.
calorie 97
vino Bianco-Moscato Passito di Pantelleria

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Ingredienti

12 fichi maturi
100 g di zucchero
2 chiodi di garofano
1 buccia d’arancia
cannella
coriandolo
zenzero

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Procedimento

In una casseruola mescolate le spezie, aggiungete lo zucchero, la buccia d’arancia tagliata a sottili filetti e mezzo litro d’acqua. Fate bollire per dieci minuti. Immergetevi i fichi interi per tre o quattro minuti, senza portare a bollore.

Ritirate il recipiente. Lasciate intiepidire i fichi nel loro sciroppo, poi sgocciolateli e metteteli in una coppa di vetro. A fuoco moderato fate ridurre lo sciroppo della metà e versatelo sui fichi in modo da ricoprirli. Lasciate raffreddare e servite.

Per saperne di più

Note

Il coriandolo è una pianta della stessa famiglia di anice e cumino. In cucina si usano sia le foglie, dal profumo simile al prezzemolo, sia, come spezie, i semi di sapore asprigno

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