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Fave alla menta

Fave alla menta

per
6 persone		esecuzione
facile		preparazione
20 min.
cottura
45 min.		calorie
130
Ingredienti
  • 800 g di fave fresche sgranate
  • 3/4 di brodo vegetale
  • 40 g di burro
  • 40 g di farina
  • 1 cipolla
  • foglioline di menta
  • 1 cucchiaino di coriandolo in grani
  • sale
  • pepe
In un tegame lasciate fondere il burro, versatevi la farina setacciata e lasciatela colorire leggermente. Unite la cipolla finemente tritata, mescolate, fate insaporire, poi unite la menta spezzettata e i grani di coriandolo, mescolate ancora e versate nel recipiente il brodo. Portate a bollore, diminuite la fiamma, lasciate sobbollire, mettete le fave, salate, pepate, cuocete mezz’ora. Ritirate e servite. Ottime per accompagnare un arrosto di vitello.

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