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Fave alla menta

Fave alla menta
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    dosi per 6 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min.
  •  
    cottura 45 min.
  •  
    calorie 130

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Ingredienti

800 g di fave fresche sgranate
3/4 di brodo vegetale
40 g di burro
40 g di farina
1 cipolla
foglioline di menta
1 cucchiaino di coriandolo in grani
sale
pepe


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Procedimento

1
In un tegame lasciate fondere il burro, versatevi la farina setacciata e lasciatela colorire leggermente. Unite la cipolla finemente tritata, mescolate, fate insaporire, poi unite la menta spezzettata e i grani di coriandolo, mescolate ancora e versate nel recipiente il brodo. Portate a bollore, diminuite la fiamma, lasciate sobbollire, mettete le fave, salate, pepate, cuocete mezz’ora. Ritirate e servite. Ottime per accompagnare un arrosto di vitello.


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