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Farfalle al radicchio

Farfalle al radicchio

per
4 persone		esecuzione
facile		preparazione
20 min.
cottura
30 min.		calorie
585		vino
Bardolino Chiaretto
Ingredienti
  • 320 g di farfalle
  • 1 cipollina bianca
  • 1 cespo di radicchio di Treviso
  • 20 cm di salsiccia
  • 20 g di burro
  • 1/2 bicchiere di panna
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • sale
In un tegame scaldate il burro, insaporitevi la cipolla tritata e fatevi appassire il radicchio a pezzetti. Aggiungete la salsiccia sminuzzata e lasciatela cuocere circa dieci minuti. Unite la panna e fate addensare. Regolate se occorre il sale. Lessate le farfalle, scolatele, conditele con la salsa e il formaggio.
Per saperne di più

A cottura ultimata del sugo, invece della panna aggiungete 50 grammi di ricotta e amalgamate il tutto con uno o due cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Questa modifica diminuisce l’apporto calorico.


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