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Farfalle al radicchio

Farfalle al radicchio
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    dosi per 4 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 20 min.
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    cottura 30 min.
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    calorie 585
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    vino Bardolino Chiaretto

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Ingredienti

320 g di farfalle
1 cipollina bianca
1 cespo di radicchio di Treviso
20 cm di salsiccia
20 g di burro
1/2 bicchiere di panna
40 g di formaggio grattugiato
sale


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Procedimento

1
In un tegame scaldate il burro, insaporitevi la cipolla tritata e fatevi appassire il radicchio a pezzetti. Aggiungete la salsiccia sminuzzata e lasciatela cuocere circa dieci minuti. Unite la panna e fate addensare. Regolate se occorre il sale. Lessate le farfalle, scolatele, conditele con la salsa e il formaggio.


 

Per saperne di più

Varianti

A cottura ultimata del sugo, invece della panna aggiungete 50 grammi di ricotta e amalgamate il tutto con uno o due cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Questa modifica diminuisce l’apporto calorico.


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