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Crostata meringata alle mandorle
| per 4 persone | esecuzione facile | preparazione 30 min. |
| cottura 45 min. | calorie 1006 | vino Moscato di Noto |
Ingredienti
- 225 g di pasta frolla pronta
- 150 g di mandorle spellate e tritate
- 150 g di zucchero
- 2 albumi
- 2 tazze di crema pasticciera pronta
- 1 bicchiere di alchermes
- burro
- zucchero a velo
- fiori di pesco per guarnire
Raccogliete in una ciotola le mandorle, bagnatele con l’alchermes, coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare una notte. Sgocciolate bene le mandorle e mescolatele allo zucchero e agli albumi montati a neve. Stendete la pasta frolla a disco. Imburrate e spolverizzate di zucchero a velo una tortiera, adagiatevi la pasta, sopra versate la crema pasticciera e su questa il composto di albumi. Cuocete in forno caldo a 180° per quarantacinque minuti. Ritirate, lasciate raffreddare e servite. Se fate questa crostata in primavera potete guarnirla con fiori di pesco.
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I commenti degli altri utenti
Ciao anche con l'utenza dello zio, mamma e federico hanno realizzato questo dolce buonissimo. Unica variante invece che l’alchermes ho bagnato le mandorle tritate con 1/2 scherry e 1/2 acqua per farla mangiare anch eai piccoli. Davvero buona! la rifaremo.