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Crêpes flambées allo yogurt

Crêpes flambées allo yogurt
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    dosi per 6 persone
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    esecuzione facile
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    preparazione 10 min. + 30 min. di riposo
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    cottura 25 min.
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    calorie 247

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Ingredienti

125 g di farina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
250 g di yogurt
2 uova
2 tuorli
15 g di burro fuso
2 cucchiaini di olio
40 g di zucchero
buccia grattugiata di limone
2-3 cucchiai di rum
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Procedimento

1
In una ciotola setacciate farina e bicarbonato, aggiungete yogurt, uova, tuorli, burro fuso a bagnomaria, un po’ di buccia grattugiata di limone, olio e 20 grammi di zucchero, amalgamate e lasciate riposare trenta minuti. Cuocete le crêpes versando un mestolino di composto alla volta in un padellino spennellato di burro. Disponetele a spirale in una pirofila imburrata, cospargetele con due cucchiai di zucchero e cuocete in forno caldo a 200° per dieci minuti. Ritirate, spruzzate la superficie con rum caldo e infiammate. Servite subito.


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